1958年，在
美国堪萨斯州的威之达市，年轻的卡尼兄弟向母亲借了600美元，开了第一家
必胜客比萨餐厅。当时的规模很小，只有25个座位，但卡尼兄弟花尽心思，刻意将狭小的空间装饰成闲适自在的好去处，而且每天现做新鲜美味的比萨，热情款待客人。如今，以“红屋顶”作为餐厅外观显著标志的“必胜客”已经成为全球最大的比萨专卖连锁餐厅，在世界90多个国家和地区拥有约1万2千家店，每天接待400多万
顾客，烤制170多万个比萨。“必胜客”由于其休闲、悠然自得的用餐形式和充满浓浓意境的餐饮方式，正越来越受到都市人的青睐。
休闲餐饮这一餐饮理念在开放已经存在了很长时间，“必胜客”在进入中国后把这一餐饮理念带入中国，根据当时品牌发展和人们消费观念的改变做出了有益的尝试。经过四五年的发展，休闲餐饮的概念已深入人心，“必胜客”品牌也深得
消费者喜爱。在西方，休闲餐饮是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。它不同于“12道金牌”式上菜、划拳行令劝酒不止的中式会餐，也不是
肯德基、
麦当劳式的自助
快餐，更非正襟危坐的西式大菜。在这里，顾客享受的是“一流的产品＋舒适的环境＋周到的服务＋公道的价格”的全部，这些主要因素构成了“必胜客”优良品质的承诺。在高雅的格调、全程式服务、菜单设计、用餐体验、顾客需求等方面，它与其它汉堡类速食不同。
可以说，“必胜客”进入中国之所以取得如此成功，主要源 于他带来了一种全新的休闲餐饮理念。这不只是“必胜客”品牌的成功，这实际是中国改革开放带来的观念变化的一个反映。随着生活水平的提高，人们已不满足于匆忙果腹的生活和格调平淡的用餐环境，所以“厥た汀备哐诺挠貌突肪场⒂牢兜氖称泛椭艿较钢碌姆癫拍艿玫街诙嘞颜叩闹忧椤?br> 在世界各地的任何一家“必胜客”餐厅，都有着
统一标准的服务：当客人进门后服务员会及时问候顾客下安排他们入座；点单快速正确及重复订单；随时了解顾客的需求，随时提供餐巾纸、续杯等服务；奉上产品前确认是否正确，并为顾客提供第一片比萨的服务；呈上账单时询问顾客对产品的
满意度。所有员工的目标是“给予每位顾客一个再次光临的理由”。
1990年9月，世界著名的休闲连锁餐饮品牌“必胜客”在北京着陆，率先倡导了全新的用餐概念，休闲餐饮理念开始被融入到京城百姓的日常生活中。
