当牛奶渐成消费热点时，围绕如何提高品质各大厂家大做文章，越来越浓的浓度似乎更让消费者相信钱花的真值，特浓奶便堂而皇之地在各大商场亮相了。
这些所谓的“特浓奶”是不是真得如我们的感觉喝过之后身体更为健康，或者说营养更为丰富。普通的消费者是无法识别这个问题，专家认为“特浓奶”纯粹的是概念炒作，企业并没有从消费者的利益出发，而是为了增加竞争的筹码。
质疑“特浓奶”
近来有细心的消费者在各商场、超市发现：牛奶特卖区除了各种包装各种口味的牛奶外，一个标有“特浓奶”的产品让人眼前发亮。
这个新鲜上市的乳品看起来并没有什么特别之外。除了外包装上的“特浓奶”三个字分外显眼之外，在各项指标上最明显的标识是“含脂率”。“特浓牛奶”一般为3.5%，“特浓纯鲜牛奶”也是3.5%，而超浓的牛奶更离奇在3.6%以上。
据了解，纯鲜奶一般含脂率在2.9%左右，“特浓奶”究竟靠什么来达到3.5%或者更高的含脂率呢？
在诸多“特浓奶”的包装上没有见到任何的文字说明，仅有了也只是在“配料”栏里紧随“新鲜牛奶”之后加注了“新鲜稀奶油”字样。
如此的标注消费者不禁会问：如果“特浓奶”真的是由纯鲜牛奶添加新鲜奶油而成，成本必然增加，加上屋顶和利乐包装的成本，为什么“特浓奶”的市场信息零售价要比单一采用纯鲜牛奶，且包装成本比较便宜的利乐枕包装的产品更为便宜呢？
专家道内幕
国家乳业工程技术研究中心艾长余先生对“特浓奶”进行了调查。他选择了7个标有“特浓奶”字样的样品，对其中的脂肪、蛋白质、非脂干物质三项重要指标与国家现行的纯鲜牛奶标准进行了对比，结果如下：
——纯鲜牛奶国家标准：脂肪3.1%，蛋白质2.9%，非脂干物质8.1%，7个特浓奶平均值脂肪3.3%，蛋白质3.0%，非脂干物质8.3%；
——7个特浓奶最高脂肪3.5%，蛋白质3.2%，非脂干物质8.8%；
——7个特浓奶最低值脂肪3.1%，蛋白质2.9%，非脂干物质8.1%；
从上述7个特浓奶产品指标来看，大致上可以分为两类。第一类：两个样品的指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以完全断定这两个所谓“特浓奶”产品就是纯鲜奶，“特浓奶”只是企业的噱头；第二类，两个样品其他指标与国家纯鲜奶标准指标完成一样，只是脂肪的多少不同，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系的黄连珍教授认为，经济利益的驱动是特浓奶存在的主要原因，他们中间不乏唯利是图者，在鲜奶中添加增稠剂使奶变浓变稠，然后鲜奶摇身一变就成了“特浓奶”。
查看 高素英 王城 的所有文章 进入营销论坛与作者交流
