如今的食品市场，也如同演艺圈一样开始流行炒作。当年的“陈年老馅”让冠生园一举成名，“杂酒兑水”使秦池一蹶不振，如今，肯德基的苏丹红余波未息，又冒出了红心鸭蛋，真可谓是全国江山一片红。此情此景，不禁让人产生了疑问：为什么会这样？

　　报载，有个鸭贩子往鸭肚子里灌石粉被抓，问及为何要干这样的缺德事，鸭贩子一脸的委曲：生意难做，不这样别说赚钱，老本都要赔进去。他们卖的价格与市场的进货价一样甚至更便宜，而灌进去的石粉便是他们的唯一利润来源。这个案例很有代表性：常言道无商不奸无奸不商，可为什么他们都会那么奸？

　　让我们不妨大胆地来推理一下：假如有十个鸭贩，只要有一个鸭贩通过往鸭肚子里灌石粉来降低售价，马上便会产生一个价格差，在价格的杠杆下，客源便会被其吸引。其他的鸭贩迫于压力，也只好跟风。于是，往鸭肚子里灌石粉便成了贩鸭行业的“潜规则”，而且灌得越多，价格上便越有竞争力。

　　再水平展开一下，现在都在关注的“泔水油回流餐桌”问题，也正是餐饮行业的“潜规则”。消费者的嘴都是很刁的，大家都喜欢实惠，哪个饭店的油水放得少了，便觉得亏。于是饭店为了迎合这种需求，就在菜里拼命地加油。作为星级饭店或许可以抬长菜价，可作为一般的小饭店，本身利润就低，又不敢贸然抬价，唯一的办法也就是使用价格更低的泔水油了。也难怪饮食业一直有个不成文的规矩：自己生产什么往往就不吃什么。如做香肠的不吃香肠，做汽水的不喝汽水，等等。

　　消费者是上帝，这没错。消费者对产品的要求，是既要质量好，又要价格低，这也对。但我们却往往“既要马儿跑，又要马儿不吃草”。黑心棉为什么屡禁不止？因为畅销。为什么畅销？因为便宜。就算已经便宜到了成本线以下，我们也觉得是理所应当的，甚至还指望能再便宜一点。在这种氛围之下，棉商们要么一黑到底，要么放弃生意，别无选择。

　　在消费关系中，我们往往把消费者作为弱势群体大加保护。可是从某种程度上讲，小摊小贩也是一个弱势群体。他们倾其所有，满怀希望地想通过自己的劳动来改善生活，可是残酷的价格战却使他们不得不昧着自己的良心以维持少得可怜的利润。合理的利润是商业个体能够生存下去的首要条件，只有在合理的利润得到保证的前提下，他们才有精力去提升产品的品质和服务。我们要对低价有足够的警惕感，要保护商业个体获得合理利润的权利，从而形成良性循环。也只有这样，才能走出“到处造假，到处打假”这个怪圈。

　　全国江山一片红。现在的“红”是苏丹红的红，但愿不久的将来，能是火红的“红”！

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