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牛肉一斤458元 华润万家北京开出高端超市

2007-9-19 　 北京青年报 　

　　“天哪！牛肉卖这么贵？一公斤916元？”“这个福成黑牛降霜通脊牛排每公斤也要398元？”昨天上午，在位于金融街购物中心地下一层刚开业的华润万家OLE’超市内，顾客在欣赏店铺时尚装修、商品陈设动感十足时，都惊讶地发现超市的货品都走上了“真正高端”路线，价格令人咋舌。

　　记者在生鲜柜台看到，这里的蔬菜、水果有一半以上是进口的，剩余的产品也都是无公害、绿色有机级别的。福成黑牛背A级牛排的标价是916元/公斤；福成黑牛降霜通脊牛排398元……这些商品的价格令不少顾客吃惊不已：“太贵了，这一小盒两片肉就要六七十元。”超市内的导购员告诉记者：“这几款牛肉口感滑嫩，主要用来烧烤，属于供应香港级别的。剩余的普通牛肉是大路货。”

　　生产厂家的工作人员告诉记者，这种牛肉之所以能卖出“天价”是因为它是由黑安格斯和日本的和牛杂交而成的，“只有外脊和眼肉的部位才能卖这个高价，这个部位的肉每头牛只出七八斤。”他告诉记者，这种牛肉以前只是特供北京一些高级酒店，“我们以前根本不走超市，这种肉一个月在全北京也就供应几十斤。”他还强调，价格高一是因为成本高，二是肉确实味道独特，脂纹分布均匀，味道非常鲜美。“日本和韩国人特认。”

　　除了“天价牛肉”，食品柜台摆放的商品大多贴着进口检验检疫的标签，一瓶意大利进口的果酱价格要40多元；来自法国的LAFITE品牌红酒卖到14982元，也是普通大型超市内难见到的产品和价格。整个超市面积2600余平方米，生鲜食品占了2000平方米左右，商品还包括汽车用品、家具、个人护理用品、图书、文具、茶叶等，记者注意到这些商品多数都是进口或高档品，价格自然不菲。

　　“超市里的东西居然比高档百货店的还贵，真够邪门的。”一位逛店的消费者刘小姐发出这样的感慨。

　　价格如此高高在上，经营者难道不担心高处不胜寒吗？华润万家有限公司北京事业部总经理熊凌霓解释说，在店铺开张前，公司做过市场调查，以金融街购物中心为圆心，1.5公里半径之内的写字楼及周边居民的月平均收入是5000元，“超市定位提供时尚生活精品，我们不担心卖不出去。”

　　她还透露说：“例如同样是定位高端路线的华润OLE’超市国贸店，60%的顾客是外籍人士，他们更关注食品的质量和品位，对价格并不敏感，就拿高档牛肉来说，长度不足两米的柜台，一个月能卖到两三万元。”

　　尽管消费者对如此高高在上的商品有微词，商业专家却表示可以理解。黄国雄教授说：“采取什么样的定位商家有自己的考虑，像金融街这种地方，拥有大量商务办公、酒店、公寓等配套设施，商铺租金已高达30-45元/平方米/天，如果零售商不调整业态、不走定位高端的路线，恐怕难以生存下去。”
　　（北京青年报 蔺丽爽）

　　相关报道：华润万家在京转型进口食品连锁

　　国内最大的百货超市连锁企业华润万家在北京的发展进入转型期。昨日，其北京第七家高端综超门店在金融街开业。按照华润万家的计划，这种名为“Ole”的超市将成为今后两年的发展重点，而普通综合超市和大卖场业态将收缩战线或部分改造。

　　在华润万家Ole门店，记者注意到进口商品占据商品总数的60％左右，水果、蔬菜、肉类柜台上架的均为无公害商品，并且精美包装；588元的茶具，100元左右的保温杯为常见价位商品。此外，店内还引进了金吉诺面包房、正源鸿茶庄等品牌店联营。

　　记者了解到，目前这种锁定高端消费者的超市面积均在2000-3000平方米，主要进驻北京商务区或者高档写字楼，如银座、双子座等。

　　而大力拓展新业态，也是华润万家在京业绩受挫之后的转型之举。相关负责人坦言，其中一些门店确实因业绩不好闭店。而目前北京已经拥有的7家Ole超市中，也有一些是由原来业绩不佳的普通超市改造而来，如王府井东方广场店和国贸店；准备改造升级为高端店的还有嘉里中心店和东环广场店。

　　该负责人坦言，目前大卖场业态在京竞争对手较多，好店址难选，而普通综合超市已经不具有竞争力，但Ole是北京市场高端超市中惟一的连锁品牌，前景看好。

　　据悉，目前华润万家在京门店数目为32家，华润万家Ole计划5年内在京发展20－30家。目前，此种业态除北京外，只有在深圳总部和苏州地区开设。
　　（来源：北京商报 作者：张晓蕊）

　　相关报道：北京最大时尚精品超市华润Ole’落户金融街

　　可以免费上网 可以喝咖啡

　　书架旁有小的咖啡吧，可以一边喝咖啡一边翻阅图书；面包区也有休闲座椅，提供免费无线上网服务，昨天(9月16日)，北京最大的时尚精品超市华润Ole’落户金融街。

　　华润北京事业部总经理熊凌霓介绍说，超市中60％的商品为进口商品，其中包括180元一份的鱼子酱，以及160元左右的西芹。即使是和其他超市一样的产品，也要贵10％左右。同时，16摄氏度的恒温酒窖中收藏有价值数千甚至数万元的红酒；在销售图书的区域，还设置有一个小小的咖啡吧；私家厨房代替了主食厨房，提供各种沙拉、甚至粥类，满足白领的早中晚餐。超市里有三个地方提供免费无线上网的休闲区域。

　　此外，超市商场化的趋势还体现在超市联营的品牌多样屋、CK，都是一般进驻商场的高端品牌。熊凌霓告诉记者，随着社区店竞争对手的不断增加，网点饱和，今后他们将不再开设社区店，而是以Ole’超市为主。“基本选址都在高档mall，或者大型商务区。实际也是把消费人群进行细分，我们的目标是为附近的白领以及高端商务人群提供便利。”

　　熊凌霓承认，虽然Ole’店的顾客不多，但是每张单的消费金额不少。记者了解到，目前Ole’店多数已经实现了盈利。“金融街Ole’旗舰店是华润万家在北京的第七家Ole’店。我们的目标是5年内在北京开出25－30家Ole’店。”与此同时，包括屈臣氏以及燕莎、太平洋百货等商场地下超市都在往精品化的方向发展。此外，法国高档食品外卖店Fauchon在不久前落户新光三越，也开始抢食这块蛋糕。
　　（来源：北京晨报）

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