九月下旬，在北京西苑宾馆召开的“调整白酒产业政策的研究”专题会议上，五粮液的陈林总经理算了一笔帐，以3公斤粮食生产１公斤白酒计算，一个大型企业一年大概消耗粮食近20万吨。在我国粮食紧张、供不应求的计划经济时期，白酒因此背上了“耗粮”的罪名，产业发展受到限制。然而在今天粮食过剩的时期，这一组数字恰好告诉我们，白酒产业对于缓解政府储备费用、粮食企业储备困难、农民卖粮难及增收问题贡献重大。 由这个简单的例子不难看出，白酒工业的发展对于促进区域经济的增长、带动新农村经济的腾飞有着举足轻重的作用。
在社会主义新农村的建设过程中，加大初级农产品加工转化力度是农业增产增收的根本保证。白酒产业拥有足够的能力坐好“龙头”的位置，做大做强现有的白酒龙头企业、积极引进外地白酒龙头企业、着力引进技术含量高、产品附加值高、产业关联度高、市场竞争力强的白酒品牌企业，是推动农业产业化建设水平和发展水平最有效的手段。
那么，白酒的“龙头效应”表现在哪里呢？
白酒行业属于传统的粮食深加工企业，所用原料大部分是高粱、玉米等口感差、人们不喜欢直接食用的品种。白酒工业通过粮食深加工，一是拓宽了粮食市场需求渠道，提高了粮食价格，缓解了农民“卖粮难”的问题，有力地推动农业生产的发展；二是将低附加值的初级农产品转化为高附加值的酒类产品，副产品又成为田间肥料和牲畜饲料的直接来源，促进了新农村经济建设；三是白酒业通过发展循环经济和企业技术进步，可形成一条农业——粮食——酿酒业——饲料业或肥料业——畜牧（饲养）业——农业的良性生物循环链，必将进一步推进农业技术进步和农业循环经济的发展，促进农业在新一轮经济浪潮中获得良好的发展，为我国全面建设小康社会做出应有的贡献。
因此，白酒产业与农业和农村经济的发展有着密切的联系，白酒产业作为“龙头”带动了农业和农村经济的快速发展，而农业和农村经济的快速发展又为白酒产业提供了丰富的原料和消费人群，二者相辅相成，密不可分。
原载：《中国酒业》
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