（葡萄酒消费属性探询） 水晶杯在手，轻轻摇曳，柔和的灯光下，舒缓的音乐中，一天的劳顿和烦恼随着杯壁上缓缓流下的挂杯痕迹，渐渐消逝，而心情不由得沉静而舒缓起来。那深宝石红的酒色，诱惑着你的感官；鼻子探入酒杯，浓郁的果香沁人心脾；一杯美酒入口，任葡萄的精华在口腔里弥漫，这快乐的感受让人犹如云中漫步。 中国葡萄酒的市场从2004年的70个亿，到2005年的100个亿，爱好葡萄酒酒的人越来越多，但是这数字巨大的葡萄酒爱好者中，爱好葡萄酒的理由却各不相同。 这里，仅让我们从市场的角度来分析一下，葡萄酒到底是喝的什么？ 首先，先让我们看一下中国葡萄酒消费市场人群的一些描述： 消费人群： 人群描述： 消费特点： 消费品种： 所占比列： 懂酒人群： （红酒的发烧友人群） 高知、高收、高国际商务交际。 懂得红酒品质的真正品鉴。消费者消费的是品质、文化。 龙徽、华东、怡园等专业葡萄酒或进口酒。 15% 高档餐饮消费人群：（政府招待及商务用酒） 高知、高收、高职。 重品牌和广告效应，只喝流行和贵的。消费的是面子、品牌。 长城、张裕等较早的年份酒和庄园酒。 50% 新兴成长消费人群： （社会白领新贵一族） 年轻、高知、高收，喜欢交际，追求时尚，享受并注重生活品质。 受广告和时尚元素的影响较大，消费场所偏向高档夜场。消费的是品牌、流行文化。 长城、张裕、王朝推广较好的品种，香格里拉-藏秘等品牌推广好的产品 25% 中老年保健人群： 中老年人，高知，注重自身保健和健康。 看重价格因素，注重产品的保健宣传。消费的是保健、实用。 甜型酒中国红、桂花陈和低价干酒。 10% 第一类消费者比较专业，这一类的消费形成主要靠的个体是对葡萄酒浓厚的个人兴趣，通过不断学习、品鉴，漫漫积累过度成为葡萄酒发烧友，进而形成的专业群体。而第二、四类消费群则有着独特的消费需求背景，并且已经形成较为固定的消费人群和消费认同，故这里暂不一一解释。 而第三类新兴成长型消费人群，则是个动态发展，可以扑捉并引导的人群，这里就让我们从此类人群的消费属性中获取一些独特的市场端倪吧。 首先、让我们来看，对于此类消费者来说，葡萄酒意味着什么？我们知道葡萄酒是地道的舶来品，往往更多是在高档餐饮、西餐、酒吧中的优雅聚会中出现的。而恋人们也常常是在浪漫的葡萄酒交流中互述衷肠的。于是，葡萄酒对于年轻人的核心价值就变成了：“时尚、幽雅、浪漫”的代名词。而红色象征着年轻、激情、热烈、浪漫，所以很多年轻人又将葡萄酒泛称为“红酒”。那么，消费者饮用葡萄酒，就演变成消费“时尚、幽雅、浪漫”了。 其二、由于葡萄酒整体价格相对于白酒、啤酒还要贵一些，因此饮用葡萄酒就更能使此类人群较为容易的证明自己的生活品位和生活品质。 其三、较为复杂的饮用和品鉴方式，更使得葡萄酒的消费蒙上了神秘而时尚的面纱。由于葡萄酒的饮用场所要求十分优雅（比如各星级酒店的品酒会、或酒吧的二人相约），饮用程序较为繁杂（先白后红、不同的酒使用不同的杯子、不同的菜系配不同的酒），品鉴水平要求专业度很高（观色、闻香、摇杯、品尝、回味），等等都造就了葡萄酒专业、贵族的色彩。 其四、诸多财富和时尚活动中红酒的使用，更对饮用红酒起到了推波助澜的作用。无论是APEC会议、还是财富论坛，无论世界小姐选美、还是国产大片剪彩，从国家元首到工商巨子，从环球佳丽到顶级艺人，各大流光溢彩的派对上都弥漫着诱人的葡萄酒香。而经过媒介的不断传播，葡萄酒的魅力与影响也在每个人心中日渐深远。 其五、葡萄酒的饮用更能使一个优秀的人获得良好的自我奖励及满足感。试想，一个辛勤工作一天的人，下班之后，去掉职业的装束和表情，打开酒柜取出一瓶至爱的美酒。你眼前：是雪白的桌布、晶莹剔透的酒杯、深邃宝石红的美酒、可口的佳肴；此时，温暖的灯光笼罩着你、悠扬的旋律萦绕着你、这一天纵有千般烦恼，也会在这一泓醉人的芬芳中消逝的无影无踪。 未来，我们可以清晰的预见，在不久的将来，葡萄酒的品鉴将成为小资、白领乃至金领的一个新的标志。不懂得红酒的品鉴，你就将不在是一个新的，真正有品位的城市贵族！ 来吧，朋友，邀上你的朋友或爱人，来和我们一起享受这曼妙的杯酒人生吧。(2006年9月) 原载：《酒尚》 欢迎与作者朱强探讨您的观点和看法，电子邮件：gxmy@sohu.com 查看 朱强 的所有文章 进入营销论坛与作者交流 |
