“成败也萧何”之路不可随踏
酒窖还是专卖店，在笔者看来不过是概念定位的不同，前者似乎更承接与凝聚。无论是展示专业度还是奢华，无论是体现销售模式还是生活方式，酒窖的概念现在已经在蓬勃发展的葡萄酒产业中蔓延开来。
对于葡萄酒这一体验消费品而言，目前缺乏的就是消费的平台与机会。自然为了建立高雅的品牌形象和拉动消费，最直接亲近消费者的专卖店、酒窖酒吧等业态形式便应遇而生。其中，酒窖作为一个葡萄酒体验中心，从选酒、倒酒到品酒，每个细节都被很专业的“演绎”着。当然，除了拥有终端最普通的即时消费的功能外，提供更多特色的服务价值成为酒窖的存在性标志——提供妥善葡萄酒托管储藏（包括按照需求在世界范围内的选酒、配酒等）、葡萄酒文化推广（主题品酒会、葡萄酒知识培训等）、商务休闲活动（车友会、银联会等）。然而，似乎没有更好的方式来诠释葡萄酒的终端经营态势。
放眼看日兴而起的各类酒窖，无论从布饰还是宣扬的服务内容，包括“满仓”的各国各产区各款的葡萄酒品，大多成了相互攀比、模仿大同小异的“版本”。这里有两个误区值得关注：首先，酒窖更多的是起着一个社交平台和门面的作用，所能提供的例如零售业务等并不是主营收入来源，事实上还是依靠背后的团购与渠道分销等隐性业务支撑企业发展，所以不要过分期望开个酒窖就能包打天下，大小通吃，“成败也萧何”之路并不是随便踏进来就可以走的。
其次，虽然国内经济发展迅速，人们生活品质不断提高，但面对仍是小众消费的葡萄酒市场现状而言，酒窖并不是唯一助推模式。如今许多酒窖主要营造的是一种高尚品位和舒适的环境以及氛围，展示一种更高雅健康的惬意生活方式，但真正奔着酒去的消费者并不多。就像我们看到拥挤在中国各地“星巴克”里端着马克杯的人们，有多少人是真正懂得咖啡文化？还是仅去享受所谓的小资情调呢？何况开设和运营酒窖本身就需要笔不菲的成本，有多少能有耐心和实力撑到市场和培养消费者的成熟时？所谓“形象工程”不要也罢，商者，还是根据自身来定位发展要务实得多。
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