鱼头王李金国:专注创造价值
2017-10-18 全球品牌网  朱绍柳
请加微信号:xiangmu114

“我们在省级市场采取控销策略,方圆三公里以内只能面向一家店提供调料。”李金国深耕鱼头调料市场,聚焦服务做好这一道鱼头菜,这饱含着他对烹饪艺术和市场品牌的独特理解。

控销服务   实战指导

“如今,每个月能走三五百件,下半年预计行情更好。”李金国对自己研发的鱼头调料配方进行了商品化策略,不光用上了厨府商标,而且包装上印上了他作为大厨的形象照,“调料是我研发的,但是生产是委托给邵阳一家公司。”不光坚持聚焦烹制精品鱼头策略,李金国也颇有生意头脑。他销售调料的方式也是实战型的,一方面他会给意向客户发样品,另一方面也到酒店实地指导操作一段时间,只有酒店将用他调料烹制的鱼头出品技术成熟后他才放心。之所以能够一包调料走天下,源于李金国在酒店的五年学徒生涯,“这五年非常重要,培养了我非常扎实的基本功,只有基本功到位,才具备研发产品的可能。”李金国经过五年厨房艰苦工作后,熟悉了厨房工作的每一道流程,最后他发现一位厨师好友在武汉做火烧馍卖到全国各地生意非常火爆,这给了他很大启发,也让他看好餐饮市场的单品精品战略,于是他下定了决心研发爆款产品,这就是上文提到的厨府鱼头调料,因为极致专注于鱼头产品,有点“疯狂”,李金国也自称“疯狂鱼头哥”,而实际上李金国说话语气平缓,思路开阔,是扎实做事的作风。

精准定位   做强做大  

李金国制作鱼头调料的想法源自于在湖北武汉工作期间,一方面他看到湖北市场上丰富的鱼头产品,价格实惠;另一方面市场正处于大众越来越喜欢鱼头的机遇期。为了开拓市场,他不仅在武汉推广,更重要的是将调料产品推广到全国各地,因为面向江浙沪等发达地区的酒店业,他在产品设计上也更为柔和。他主张用旗下调料烹制鱼头时少放辣椒,充分的发挥调料自身的鲜香味道,再配以酒店高汤出品,味道妙不可言。如果客人有特殊要求,还可以适当加辣、加酸或者是加泡菜,形成丰富的味型。当然,作为食材的鱼头同样非常重要,李金国还可以为有需求的酒店提供精品食材鱼头,李金国曾经也想过做成半成品鱼头菜快递到全国各地酒店,但因为熟食保鲜保质时间紧,物流很多因素无法控制而作罢。在李金国最新的市场规划中,他希望能够开发即食类跳跳鱼、翘嘴鱼产品,但是要想做大做好,就需要有人投资,这也是李金国市场开发中的难点。

李金国出身普通家庭,因为喜好厨业而入行,闲暇时喜欢喝酒、聊天,和朋友们快乐的分享时光。正是本着相信朋友的理念,李金国的鱼头调料目前主要以直营为主,这样也有助于他及时了解市场动态,调整产品风味和口感。市场上不乏专注于做鱼头成功的餐饮企业,但李金国认为自己的风味和他们不一样,是有差异化竞争力的。

后记:著名企业领袖小托马斯·沃森说:“对任何一个公司而言,若要生存并获得成功的话,必须有一套健全的原则,可供全体员工遵循,单最重要的是大家对此原则产生信心。”李金国就是这样一位对自己的事业充满信心的人。李金国的厨业人生在于他对职业生涯的专注式从业理解:比如,他认为应该用五年时间打好基础,又花了两年时间研究做鱼的每一道工序,他认为学好基本功才能走上创业之路,这需要他付出比普通人更多的汗水和努力;另一方面他又相信,在激烈的餐饮业竞争中,做出爆款就可以实现市场突破。李金国www.globrand.com坚韧不拔的精神告诉我们,做事业要有扎实的基本功,要有“疯狂”而专注的产品精神,而做好这些基本面,就一定会有属于自己的市场空间。

【原创  创新  创业】

李金国简介:疯狂鱼头王,专注式餐饮人,厨府鱼头调料创始人

欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,朱绍柳,中国新生代策划专家,央视广告招标会大包品种策划人(与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入朱绍柳专栏

本站微信公众号:创业加盟项目大全
本站微信公众号:创业加盟项目大全

关注创业,关注项目,每日精选各领域有趣文章。(微信扫描如上二维码,或者直接添加微信公众号:xiangmu114

加入全球品牌网项目库
·拥有独立商铺,免费发布项目!