阿华大虾餐饮品牌:大数据分析助力市场经营
2017-12-15 全球品牌网  朱绍柳
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系列专题:大数据营销

“阿华大虾品牌加盟目前处于战略机遇期,空白地区提供空前扶持力度。”阿华大虾品牌创始人王华伟充满热忱的演讲道出了明年的利好。在即将过去的2017年中,已经在湖南、四川、河北、辽宁等地发展了实力加盟商,取得了傲人的市场业绩。

夯实基础    做好调调

“2017年的主要任务在于完善公司运营体系,夯实基础。2018年将会开启跨越发展之旅。”王华伟看好2018年的发展并非空穴来风,仅在刚刚过去的一月他就初步完成了湖南运营中心的部署,物流等配套设施建设工作有序推进,预计春节前完工投入运营。湖南运营中心的建设吸引了市场的高度关注,如12月初就吸引了湖南的几位老板加盟,年底仅湖南就就有4家店开业,全国有几家新店开业。预计2018年还会进一步完善基础设施建设,如基地、工厂和软环境建设。步入阿华大虾新店, 有着无处不在的时尚装饰和小资格调。“我们定位是一家有调调的虾火锅音乐主题餐厅。”王华伟热情地向大家介绍。了解王华伟的人知道,他早年曾在南美等地做生意,对蓝色的海洋充满激情,这也成为他后来设计餐厅装饰的灵感,更何况他的大虾来自于南美海域,这份来自于大自然的馈赠让他和大海有了不解之缘。这种对大海的热爱让阿华大虾在相关社群中圈粉众多,他们慕名来到阿华大虾旗舰店,听着轻柔的音乐,品味着脆嫩饱满多汁的大虾,让食客沉醉在美味和激情之中。

数据管理   开心经营

 “我们店回头客多达80%,客户粘性非常高,并且他们带来了很多新客,倍增效应让我们的客人越来越多。”王华伟善于用数据来表述店面经营业绩。“客单价在50左右,非常适合小资和白领经常性的消费,翻台率达到四五次,节假日会更高。团购外卖平台对味道评价很高。”从消费定位来看,这样的餐厅很容易吸引年轻人和时尚一族前来,但是除了朋友和情侣聚会外,王华伟注意到家庭聚会和小型商务宴请也是很重要的客流,“可能是因为我们的餐厅特别有调调,贴合了餐饮消费潮流,吃虾也是非常健康时尚的餐饮方式,值得推荐。”王华伟根据店里消费情况运用大数据分析方法,制定了完善的品牌营销规划,如办卡消费、积分消费都是基于大数据分析,既赢得了客人,又提升了品牌格调。“我们的服务还需要进一步提升。”王华伟说到这里顿了顿,“现在餐饮行业有用工荒的难题,我们需要做好工作留住人才,培养好人才,这对创业企业有一定的挑战。”据了解,王华伟旗下店长和厨师长等人才以自己培养为主,还承担着向加盟店输出人才的重任,“我们的空降兵占比比较少。”在王华伟看来,企业用人以自己培养为主,“目前,员工宿舍有宽带、WIFI、电视、空调等,要让员工休息好,工作才能开开心心。”随着王华伟推进品牌加盟的步伐加快,公司还会引进一些研发、市场和营销方面的高级人才。

分享经营    稳健发展

“我的管理理念以分享为主。”阿华大虾目前采取全员持股的管理模式,“要让全体员工分享到发展的红利,也要让加盟商成功复制旗舰店的赢利模式,建立基于品牌发展的多方共赢模式,只要这样才能确保企业可持续发展,品牌越做越好。”王华伟认为,以前自己只是做一门生意,现在他是经营一份事业,因为曾经经历过挫折,今天的王华伟对财富的看法很感性,“实现了财务自由,我希望能够多做慈善,传播善的观念,让爱的力量鼓舞人们奋斗不息。”王华伟不仅是这么说的,也是这么做的,老家修路搞帮扶,他都量力捐款资助。随着品牌越做越大,有些风险投资机构要求注资阿华大虾,王华伟对此却持谨慎态度,“我们坚持稳健的发展策略,有多大的脚穿多大的鞋,做好长线投资经营才能给股东和员工可观的回报。”王华伟认为餐饮企业发展的离不开一线员工,因此在店面经营中,他充分授权店长,让店长成为店面经营的当家人。

 “2018年还会推出几道新菜品,阿华大虾必须保持品牌升级不断创新的核心竞争力。”王华伟操盘整体经营,恰似在大海中航行,凭借非凡的领导力和洞察力,带领企业破浪前行从胜利走向胜利。

后记:阿华大虾品牌经过了初创期,完善了公司的基础设施和各项体系建设,王华伟以“分享”为核心的经营思路,将凝聚更多的人才加盟公司保持发展的活力。2018年是阿华大虾迈上快车道的开局之年,南北市场呼应,有望www.globrand.com取得非凡的业绩。

【匠心  原创】



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