孙尚香辣椒油孙正陆:整合产业链实现川卤振兴
2018-01-09 全球品牌网  朱绍柳
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“川菜在全国发展得如火如荼,与此相对应的川卤发展却不尽如意,川卤产业化之路还没有酱卤那么好,发展川卤成为大家共同的机会。”孙尚香辣椒油品牌创始人孙正陆道出了川卤产业发展的现状,此前孙正陆在凉卤行业工作了19年,堪称资深人士,其美篇“四川凉卤56款菜品制作与应用技巧”获得近3万餐饮人士关注,并在百度搜索“四川凉卤”首页首版推介。但一直到2017年孙正陆成功融资后,旗下菜走上产品更换包装升级迭代之路,而重新出现在公众视野的他浓眉睿眼,蓝亮点领带配花纹绒西装的装扮也让他显得容光焕发,注重品牌和形象的他依靠多年资深人脉关系,打造了中国最大餐饮圈公益平台实名会员通讯录,云集了餐饮业极具实力的3600多位大师、总厨和企业家。据可靠消息,四川名企新希望1.7亿战略投资久久丫,展 示了川企看好卤味市场开拓,也带动了一轮川卤创业浪潮。

千亿卤市    川卤雄起

在刚刚过去的2017年,孙尚香辣椒油品牌在市场上发展态势很好,与此同时,善于调研和思考的孙正陆在市场一线的考察中却发现了川卤市场的机会,为此,他融资注册了四川凉卤大师餐饮管理有限公司,据了解,中国卤味市场规模在千亿左右,根据经济学人预测,未来消费占GDP比重会从2015年的35%提高到2030年的50%。我们再根据美国80年代消费浪潮的经验,会发现中国市场正处于卤味零售化消费的高速发展期,市场研究数据显示,中国整个休闲食品市场在万亿规模左右,年复合增长率超10%。在卤味行业,由于气候、调料和地域口味的不同,川卤、酱卤和潮汕卤在各自市场上发展,但是近年来,由于卤味零食化的发展趋势,酱卤借助于鸭脖子等系列产品在市场上迅猛扩张,这让执卤味之牛耳的川卤人很上心,“川卤本应该如川菜一样做大做强,现在川卤还没有形成规模化的上市企业。”尽管如此,川卤人却没有闲下来,积极研究市场,调整口味,开发出了“现卤现捞”的模式,但观察家认为,“现卤现捞”模式适合夫妻店营业,要想走规模化、产业化、品牌化发展之路,面临着标准化和保质保鲜等诸多难题。

稳健经营    整合布局

今年,孙正陆倾力经营辣椒油业务,定位于调味品的辣椒油也有着良好的市场增长趋势。“预期2018年孙尚香品牌辣椒油在市场上不会涨价,因为原料价格振幅在3%左右,我们可以通过技术升级和成本控制消化。”孙正陆依然看好2018辣椒油市场行情,而更重要的是通过辣椒油和川卤行业整合他能获得更好的市场竞争优势和盈利能力。辣椒油和川卤发展有密切的关系,在品质消费市场,一盘夫妻肺片或金钱肚下总是泡着厚厚的鲜亮辣椒油,让人胃口大开,食欲大增。毫无疑问,当孙尚香辣椒油瞄准川卤市场,相比于普通的拌面或拌菜消费,市场空间更为广阔。由此,我们也可以看到,孙正陆布局“四川尚香餐饮管理有限公司”和“四川凉卤大师餐饮管理有限公司”两家公司的深谋远虑,这两家公司的业绩是互为促进,相得益彰的,却又可以在各自不同的领域做到最好的专业化发展,整合经营却又可以降低成本,实现价值创新,提升产业竞争力。

积极分享    奋斗不息

 “2017年20%的餐饮企业倒闭,甚至包括一些老字号企业,这非常令人痛心。”曾经担任过商业讲师的孙正陆对餐饮市场动态有着天然的敏感,观察家也注意到,将入天命之年的孙正陆在企业经营管理中细致入微,力争每一项工作都落到实处,解决市场发展和经营管理中的各项问题。“企业的发展离不开团队的努力、朋友的帮助和客户的支持,我们市场的增长来自于辛勤的耕耘和员工们的共同努力,要有水滴石穿的创业精神,坚信自己的目标一定会实现,用必胜的信念迎接市场的各项挑战,付出一定会有回报。”孙正陆从商多年,面对变幻不断的市场形势,不变的是商道人脉和朋友的互相支持和鼓励,“经商就要有自己的朋友圈,不仅仅是做好生意,还有着信息咨询、技术对接、人情往来等多方面的不可替代的作用。”孙正陆不仅自己积极建立朋友圈互通有无,还以群授课的方式分享自己的朋友圈关系营销之道,“我有些商业朋友玩不好微信和朋友圈,我就手把手的教,有些老总企业做到几个亿、几十亿,借助于微信渠道,可以快速了解市场动态和经营问题,这样可以避免矛盾越积越多,及时解决问题,避免企业关门的现象。”孙正陆乐于和大家分享他的大量群友资源,他认为信息沟通的及时有效,可以帮助企业更好更有效率的经营。

“人生的意义在于奋斗!”孙正陆身上有着老川帮人艰苦奋斗拼搏进取的创业精神,这也是广大的川菜人和食材人的一个缩影,川菜的成功并非一蹴而就,也不是白手而得,“幸福是奋斗出来的!”

后记:在大消费产业环境的刺激下,卤味消费市场步入高速发展期,孙正www.globrand.com陆主导的辣椒油和川卤的融合式发展通过倍增效应实现了品牌增值,增强了抗风险能力,孙尚香品牌系列产品下一步有望通过品牌溢价实现高附加值,整合资本实现企业的跨越式发展,这也必将引领中国辣椒油行业进入新时代。

【匠心  原创】

【川卤 辣椒油】

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