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专栏名称：方昕与超市生鲜经营 专栏专家：方昕 互动交流：专家留言板 专栏目录：/fangx 进入营销论坛与作者交流 　 方昕，深思顾问机构首席顾问，原美国WAL-MART中国有限公司超级购物广场生鲜区经理。长期专注于中国农产品消费方式、生鲜品连锁超市终端经营、农产品供应链和农产品物流等方面的研究。联系电话：13802296751，Email:ark163@163.com

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[企业管理] 食品生产企业零售战略的冷思考  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　在如今的食品生产企业的渠道策略当中，食品生产企业自建终端模式颇为流行，然而食品生产企业在决策和操作过程中有什么样的问题呢？本文将从食品生产企业的渠道策略出发，讨论自建终端网络的“生与死”或“改与变”。 自建终端的现有理由 　　从......  [企业管理] 联营还是自营？－－十字路口上的生鲜经营  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　站在十字路口上的生鲜经营 　　联营与自营的选择？这是近年来始终困扰着连锁超市生鲜经营实际运作的问题，挥之不去，却又困扰不断。 　　对于国内连锁企业来说，如果选择生鲜自营的方式，首先就会面临不小的前期设备投入，各个部门和各个环节的设备......  [企业管理] 市场竞争推动下的生鲜经营－－2003年生鲜市场述评  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　经过2002年一路狂奔似的高速发展之后，中国连锁商业在一个颇为不平静的市场环境中又快走过2003年，非典和并购的苦痛、喜乐一直伴随着业内同行，消化磨合以及稳定提高成为连锁超市的发展核心。 　　商业竞争推动地区间的梯次发展。在中国的连锁...... 所属专题：市场竞争  [企业管理] 两头叫，中间笑吗？——生鲜品配送有行无市  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　曾有业内人士把生鲜商品物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于生鲜商品价格而言，生鲜商品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而其间流通环节利润空间很大。最近北京市民明显感觉到蔬菜贵了，20天前一块钱可以买到......  [市场营销] 泰勒制在生鲜供应链管理中的应用价值  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　南北战争后的美国产生了一种新的工业发展气氛，不少制造性行业出现了大型托拉斯企业，但现场作业管理（分工专业化、操作标准化和程序化等）水平仍然很低，也谈不上管理工作协调、一体化和系统化，原来凭传统经验办事和粗糙的管理方式已不能适应大工业...... 所属专题：供应链管理  [市场营销] 社区店与社区概念  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　档案材料：邻家铺子（沃尔玛社区店NeighborhoodMarket）是沃尔玛零售业态家族的创新产品。它为那些需要日用杂货、OTC药品／保健品和其他食品杂货的顾客提供极为方便的购物环境。通常，它都坐落在沃尔玛超级购物中心的商圈附近，与沃......  [企业管理] 广东连锁商业：竞争推动下的快速发展  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  第七届广东省连锁商业优秀门店评比活动观感  　　2003年2月18－28日，第七届（2002年度）广东省连锁商业优秀门店评比活动进入实地考察阶段，笔者作为专家评委参加了本次考评活动，比较全面地接触广东珠三角地区的连锁商业；感受到...... 所属专题：加盟连锁  [企业管理] 连锁药店的定位之惑  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　近几年，中国医药零售市场在走向开放过程中发展迅猛，但连锁店铺快速发展的背后却隐含着一个带有共性的问题——缺乏对医药零售市场的认真分析，经营方式和商品组合结构带有盲目性，使得连锁药店的赢利性受到挑战，细细想来，问题真正的核心是连锁药店目标...... 所属专题：药店  [企业管理] 从生鲜经营看大食品产业体系的联动  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　近几年，超市生鲜经营已成为零售业内各方关注的热点，同时它又是一个有些“烫手”难题，其中有零售企业自身的管理问题，而来自生鲜供应链上游的农业与食品加工发展水平的影响和制约也日渐突出，只有从一个完整的产业体系出发才能找到客观的解答。 ......  [企业管理] 生鲜超市与“行业杀手”  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　在物理学中有个名词叫“压强”，是指单位物体表面所承载的压力，它是用来描述压力作用效果的物理量。引伸到零售业中，它可以理解为在某个细分化市场或局部经营方向上所形成的专业经营能力的强度。如果其强度到达了足够的市场穿透力，利润源从批零进销...... 所属专题：超市  [创新管理] 分拆类生鲜品的成本核算方式  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　按照《生鲜单品成本核算与成本控制战略》（《连锁》杂志2002年5月刊）中的分类所述，分拆类生鲜品主要是指畜禽类和水产品等相对完整的屠体进入卖场后，需要经过再次分割加工，成为生鲜商品结构中规定的销售单品（部位肉）定价销售。此类生鲜品在...... 所属专题：成本核算  [市场营销] 生鲜消费方式的变化及其影响  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　随着中国连锁超市的生鲜经营快速普及，生鲜经营作为连锁超市的重要组成部分已为广大消费者和业界认可。那么，未来超市生鲜消费市场可能出现什么样的变化，给超市生鲜经营带来什么样的影响？对于那些紧盯市场并不断思考自身经营调整的连锁超市来说，这......  [市场营销] 需求分析与超市业态、生鲜经营  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　入世了，中国的零售市场将会进一步对外开放，也将成为国际商业集团竞争的主战场，中国的零售企业无形中如同被猛推了一把，进入了快速扩张的阶段。连锁业态继大型综合超市、大卖场和便利店风糜一时之后，各种零售业态百花齐放，兼并重组令人耳目一新，但在...... 所属专题：超市  [创新管理] 生鲜单品成本核算与成本控制战略  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　超市经营管理的基础之一是标准化管理，而超市生鲜管理中，非标准生鲜品及其加工过程与高度标准化的超市管理要求之间形成了很大反差，使得生鲜区管理面临一系列的难题。损耗控制就是生鲜经营的难题之一，从表面来看，它是生鲜卖场管理问题；再进一步说它与...... 所属专题：成本控制  [市场营销] 生鲜加工配送中心投资建设中的若干问题  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　随着生鲜经营的市场竞争日趋激烈，生鲜规模化经营的发展态势逐步显现，超市生鲜卖场背后所面临的各种挑战越来越大，如何从经营战略上控制生鲜总量成本、如何强化生鲜产品的后续开发能力、如何开展跨地区采购和配送支持等问题等等，而建立一个与连锁企...... 所属专题：投资  [市场营销] 生鲜加工配送中心的定位分析  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　农业生产不同于工业及服务业，在生产过程中对自然力、自然条件及作物个体生命的依赖性比较明显，农产品本身具有鲜活性；而农产品生产的区域性、季节性、分散性等特点十分突出，同时，生鲜农产品又是人们的生活必需品，消费弹性小，具有消费普遍性和分散性......  [创新管理] 如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  一、生鲜商品采购：一种特殊的专业投资行为 　　相比超市经营的一般商品而言，生鲜商品存在着经营上的特殊性，从超市外部来看，生鲜经营条件和环境具有比较大的不确定性，生鲜商品从生产、加工到运销的规范性较低，因此复杂性和风险性较大，保鲜问...... 所属专题：组织结构  [企业管理] 生鲜供应链现状与发展方向  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　中国超市经营生鲜商品已经有五年时间了，超市经营生鲜区已经普及，经营的现状喜忧参半，忧的是基本管理问题较多，一些企业不得要领，总感觉做不起来；喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转。在发达国家（美、德、日等）相当部分农产品是通过连......  [企业管理] 生鲜供应链现状与发展方向分析  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　中国超市经营生鲜商品已经有五年时间了，超市经营生鲜区已经普及，经营的现状喜忧参半，忧的是基本管理问题较多，一些企业不得要领，总感觉做不起来；喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转。在发达国家（美、德、日等）相当部分农产品是通......  [企业管理] 影响生鲜供应链现状的三个基本因素  （ 方昕 全球品牌网 2005-7-13）  　　最近，由于中国农业市场化和产业化的进程加快，生鲜供应链的状况有了很大变化，但在整个产业链上，仍然有几个关键因素自始至终地制约和影响着供应链的各个环节，并反映出共性特点，最终决定着生鲜供应链运行整体水平和效益的高低。 1、农业科技含...... 34 9       0   1   下一页   :    0/1

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