元宵节哪2种元宵吃不得
2016-02-23 全球品牌网  俞惠星
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  导言:正月十五过元宵,家家户户吃元宵。但元宵节具体吃的是什么元宵,还得看你身处何方了。


正月十五过元宵,家家户户吃元宵。但元宵节具体吃的是什么元宵,还得看你身处何方了。


元宵节哪2种元宵吃不得


北方吃元宵,南方吃汤圆


叫法不一样,做法也不同。


北方做元宵一般是将固体馅料切成小块,蘸上水,然后放到盛满糯米面的笸箩里滚,一边滚一边洒水,直至其沾满糯米面成为圆球。


南方人做汤圆,是先将糯米粉,最好是选水磨糯米粉过水揉成团,捏好小口窝窝头,向里面填馅,然后再把口捏实搓圆。


所以又叫“包”汤圆、“滚”元宵!


在江浙一带,也有把水磨糯米粉做成实心不包馅的,叫作“圆子”,酒酿圆子吃过吗?美食中的国粹哦……


元宵节哪2种元宵吃不得


叫法一样,做法也有不同的


比如汤圆。


按照《活着要懂添加剂》里的说法,在台湾,不包馅的小汤圆才叫汤圆,是在冬至吃的,而元宵是有馅的,在元宵节吃——冬至吃汤圆、元宵(节)吃元宵,不会混淆。


所以,有时不能想当然,否则丢人丢大发了还自以为是就惨了。


当然,说错了丢的是脸面,要是吃错了那就可能丢的是健康了。


元宵节哪2种元宵吃不得


吃不得的2种元宵


一种是“五彩元宵”,有可能添加了色素等物质。尤其是颜色鲜艳的元宵。《食品添加剂使用标准》规定,米粉,包括汤圆粉等制品中一般不得添加色素。用色素制作元宵、汤圆并不一定意味着它有毒(用化工原料制作当然例外),但至少说明这样的厂家生产是不规范的,自然不可信赖。


另一种是硼砂汤圆。汤圆加硼砂能增加弹性,煮熟了看起来更透明,吃起来更爽滑,不粘牙,还特别耐煮,煮不烂。


硼砂对人体有害。硼砂在胃内与胃酸作用生成硼酸,可由消化道迅速吸收,吸收到体内的硼酸主要贮存于脑、肝、肾、脂肪组织以及骨骼中www.globrand.com,摄入过多会引发蓄积性中毒。其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等,称为硼酸症有关硼砂在食品中的危害情况还可参阅俞惠星的“语‘粽’心长话端午 谨防‘是非粽’”一文。


除了汤圆,可能添加硼砂(硼酸)的其他食品还有凉粉、凉皮、面条、饺子皮、粽子、腐竹、肉丸等。


俞惠星欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,俞惠星,著名食品和农产品专家,20余年食品等行业经营管理经验,30年来持续关注社会生活和心灵世界,文化底蕴深厚,曾执掌浙江省金华火腿公司,为多家媒体专栏作者。对食品行业、农产品区域公用品牌有深入研究和独到见解,提出品牌就要讲“出身”,相关思想观点被媒体广泛报道。主持运作过金华火腿等知名品牌,规划多个农产品品牌实现0→1的突破。<br><br>著有《活着要懂添加剂》,为中国第一本以生活场景为原点,融合添加剂科学知识的情景专著。主持“《活着要懂添加剂》系列讲座”,揭秘衣食住行中添加剂的神秘面纱,让你上午听清楚,下午就能用,天天惠生活。联系邮箱:[email protected](与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入俞惠星专栏

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