谌龙里约奥运会夺冠,镜头前怎么聊起“鸡汤”?
2016-08-22 全球品牌网  俞惠星
请加微信公众号:xiangmu114

导言:相比之前在半决赛后接受央视采访时没说两句话就突然消失的场面,夺冠后的谌龙面对同样的记者、同样的镜头变成了另外一个人,一个侃侃而谈的人,一个真实的人。


相信看了昨晚2016里约奥运羽毛球男单决赛的国人都在为谌龙高兴。更有媒体放出“谌龙时代”已经到来的豪言。



分析谌龙夺冠的原因有不少。说他火候到了有之,说李宗伟“年事”已高也有之,说鹬蚌相争渔翁得利的也不少,吧啦吧啦~~


但你想到没有,其中还有一个“幕后英雄”!



王适娴?


说的不是她。


是鸡汤!没想到吧?


不信?有现场拜访视频为证。


相比之前在半决赛后接受央视采访时没说两句话就突然消失的场面,夺冠后的谌龙面对同样的记者、同样的镜头变成了另外一个人,一个侃侃而谈的人,一个真实的人。


谌龙:昨天晚上李导还问我,他说,谌龙明天我们继续配合,你希望我穿什么衣服?然后还问我要不要喝鸡汤?如果是你在王适娴那边有给你做,我就不买了,如果还是需要我就买过来给你。我说李导,保持不变,蓝色。然后我说李导鸡汤不用了,王适娴在帮我做菜,李导就回了一句,8月份是你的天下,相信自己……


瞧见没有,这就是中国队的“秘密武器”“制胜法宝”。


赛前中国羽毛球队总教练李永波说他在“林李大战”中看出了李宗伟新的破绽那是虚,实际上中国队早有实的准备。



鸡肉的营养特点是高蛋白、低脂肪、低热量


现代营养学中有“红肉"和“白肉”之说,猪牛羊鹿兔等肉属于红肉,而禽类、鱼、爬行动物、甲壳类等则属于白肉。相比而言,白肉的营养价值更高、更安全。


顺便科普下:食物的颜色不能作为红肉、白肉的判断标准。如猪肉虽在烹饪时会变为白色,但它仍然是红肉,三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。


与红肉相比,作为白肉的代表——鸡肉则具有高蛋白、低脂肪、低热量的营养特点。每100克鸡肉含19.3克蛋白质,远高于猪肉(肥,瘦)的13.2克,而脂肪9.4克,只有猪肉37克的约1/4,而热量只有167千卡,不到猪肉395千卡的一半(数据来源《中国食物成分表2014》)。



老母鸡炖汤更鲜


此话不假。


因为老母鸡生活时间比较长,体内的肌酐、肌酸含量比较高,肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道,所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。


怪不得鸡精要比味精鲜?


是的,但不光是鸡精只含了鸡肉、鸡骨的缘故(后面见分晓)。


至于谌龙吃的是老母鸡还是普通鸡?是土鸡还是45天的“速成鸡”?是国内运去的还是当地安排提供的?这些暂时都没答案。但有一点可以肯定,一定是相关检测合格的鸡。不然喝了鸡汤药检不合格不是死翘翘了?!



鸡汤烧法有讲究


单说炖鸡汤两要点。独门秘籍哦。拿走!


1、慢放鸡:炖鸡汤时,一般以水或汤煮沸时放入整鸡或鸡块为好。这样可使鸡肉表面蛋白质迅速凝固,阻止可溶性蛋白质溶入汤中,使鸡汤更为清澈。


2、后放盐:如果早早地放盐,会增加鸡汤的渗透压,导致鸡肉中的水分加速融入汤中,鸡肉出现“脱水”,炖的时间长了鸡肉会变得“干涩”难吃,失去“嫩滑”的口感。


想换个烧法,比如来个白斩鸡啥的朋友,可参阅《活着要懂添加剂》公众号“禽流感抢在除夕前来了,心心念念的白斩鸡还有的吃吗”一文。



奥运金牌有鸡汤的一半


不管怎么说,谌龙喝完鸡汤拿到了奥运金牌。所以,要给鸡汤也记一功。


其实,这场“伟大的比赛”要记住的不光是鸡汤,还有“拥抱”!


什么?谌龙和王适娴的拥抱?


又错了。没人看到!



是谌龙和李宗伟的拥抱!



还有李宗伟和林丹的拥抱!


这两个拥抱值得铭记。是的,铭记!(作者俞惠星,著名食品专家,《活着要懂添加剂》作者,曾执掌浙江金华火腿公司)


【小贴士】


鸡精:鸡精指的是鸡精调味料,以味精、食用盐、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、5’—呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,含有多种氨基酸,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料,其鲜度是味精的2倍以上。因此,鸡精不是天然调味料,也不是食品添加剂,它属于食品辅料,使用上没有任何限制。


味精:又称味素,学名谷氨酸钠。1908年由日本东京大学池田菊苗教授从海带中分离所得,他将这种味道称为“鲜味”,随后风靡全世界。目前味精大都通过淀粉、甜菜、甘蔗或糖蜜等采用菌种发酵法来生产,工艺与酒、醋、酸奶的生产方式类似,而并非如一般人所想象是从石化产品中提炼或者化学合成的。

上世纪50年代,美国媒体曾报道有人在享用过美式中菜后出现头晕等症状,后被称为“中菜馆综合症”。随后也有研究指出,味精长期受热或加热到120℃以上高温时因分子内脱水会生成对人体有毒无鲜味的焦性谷氨酸(即羧基吡啶酮)。但也有分析称,一般烹调和食品加工很少达到味精脱水的条件,加上味精的使用浓度一般不高,生成焦性谷氨酸的量很少,对人体健康造成危害的可能风险很低。


鉴于对味精曾出现过的安全性质疑,我国对其一直实施监管,并将其主要成分谷氨酸钠列为食品添www.globrand.com加剂中的增味剂。(摘自《活着要懂添加剂》。网络配图)


俞惠星欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,俞惠星,著名食品和农产品专家,20余年食品等行业经营管理经验,30年来持续关注社会生活和心灵世界,文化底蕴深厚,曾执掌浙江省金华火腿公司,为多家媒体专栏作者。对食品行业、农产品区域公用品牌有深入研究和独到见解,提出品牌就要讲“出身”,相关思想观点被媒体广泛报道。主持运作过金华火腿等知名品牌,规划多个农产品品牌实现0→1的突破。<br><br>著有《活着要懂添加剂》,为中国第一本以生活场景为原点,融合添加剂科学知识的情景专著。主持“《活着要懂添加剂》系列讲座”,揭秘衣食住行中添加剂的神秘面纱,让你上午听清楚,下午就能用,天天惠生活。联系邮箱:[email protected](与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入俞惠星专栏

加入全球品牌网项目库
·拥有独立商铺,免费发布项目!
本站微信公众号:创业加盟项目大全
本站微信公众号:创业加盟项目大全

关注创业,关注项目,每日精选各领域有趣文章。(微信扫描如上二维码,或者直接添加微信公众号:xiangmu114