市场观察:高举“苦荞”大旗,全国酒企奔“健康”
2017-08-23 全球品牌网  查钢

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据国家最新统计数据表明,2016年白酒行业规模以上企业的销售额达6125亿元,啤酒年销售近2000亿元,葡萄酒年销售近500亿元,保健酒行业年销售约150亿元。

据来自劲牌公司的消息,2015年劲牌销售额突破84.99亿元,2016年销售达到92.15亿元,这意味着劲牌一家就撑起了保健酒行业的半壁江山。

谈及保健酒市场,劲牌就是标杆。不管这个行业市场容量和份额有多大,这个塔尖的桂冠是劲牌公司,是不容置疑的。行业的迅猛发展已经让保健酒市场格局逐渐明晰,塔尖之下,海南椰岛、张裕三鞭、致中和、古岭神、黄金酒茅台不老酒、宁夏红等品牌差不多处于第二梯队,其他的酒企有不少,药企也有不少,但都如“五代十国”的混战不休,塔尖与第二梯队休量相差太远,基底的酒企们忙得生存与炒作,保健酒行业的乱象由此可见。

如今劲酒销量是一骑绝尘,虽然劲牌把保健酒行业带入到中药材的数字化提取技术的新阶段,但是具有内生长能力的保健酒产业集群并没有形成,独乐不如众乐,倘若保健酒产业形成不了,某一个公司的品牌目标就难以实现,更别说百年企业、百年品牌的目标了。

从表象看,目前保健酒行业中,小企业居多,酒店、商贩私自销售的情况使监管难度加大。保健酒行业的门槛相对较低,由于缺乏具体性标准,一些在生产、技术、工艺方面没有门槛的企业纷纷涉足保健酒领域,行业不规范加剧。企业唯利是图、消费者盲目消费导致保健酒市场乱象丛生,成分标准性不统一、管理不规范、监管不到位。

受国家政策及社会环境影响,白酒行业在近年来一直处于深度调整期。在健康消费不断升级和行业市场混乱的情况下,众多酒企把多元化酒种发展作为企业重要的增长点,可持续发展转型升级版由“小酒种”生产走向“大众酒”制造已是大势所趋。

一直以来产品的口味也是阻碍保健酒市场推广的一个不可忽视的因素之一,很多消费者大多不太适应保健酒的口味,一时很难接受保健酒的味道;其次保健酒的口味不太适合聚饮,很难营造亲朋好友一起饮用的气氛。还有一点的是,保健酒长期以来与性暗示联想在一起,让饮用者有年龄和消费选择的局限性。

随着大健康消费时代的来临,人们对消费的健康需求愈加旺盛。在高消费水平的支撑下,追求健康的方式也多样化。随着生活品质的提升,人们对饮酒的习惯已由单纯助兴转为追求健康,又由追求健康转为追求养生

“十三五”规划中,“健康中国”正式升级成为国家战略。

说起苦荞,秦始皇称之为“仙丹之灵气,老参之功力”;《本草纲目》也有记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽。

“五谷之王”美誉之称的苦荞,被誉为“三降之王”。最值得称道的是苦荞含硒,硒能增加人体抵抗力,诱导干扰素生成,提高自身免疫力,延缓衰老,被誉为“生命的奇效元素。

以苦荞为主要原料,配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成,苦荞酒充分保留了传统白酒的口感和风味,苦荞酒属于独有的荞香型白酒,作为白酒市场的细分品类和创新产品,呼之欲出。

毛铺苦荞酒定位就是健康白酒。

劲牌公司单独成立了“毛铺苦荞酒业有限公司”;率先以“苦荞”配料切入“健康饮酒新体验”诉求,立足本土市场,以现有渠道和消费基础,进行稳扎稳打的复制和拓宽,“毛铺苦荞洒”引发市场的追捧,上市当年就突破亿元大关,仅用3年时间,达到了年销售15亿元的业绩。2016年营收16亿,同比增速达到60%—100%。劲牌计划用10到15年的时间使毛铺苦荞酒达到100亿的销售规模。

劲牌公司采用的是高举旗,率先跑,精耕作,引导消费追捧和拓宽市场空间,硬是跑出了一个“健康白酒”的马拉松

这一发展趋势,无疑为身处产业调整期的白酒行业提供了一个突破口和发力点。

资深策划人查钢老师认为:劲酒无疑是保健白酒的开拓者,播种者,可谓“开创”;如今“毛铺苦荞酒”显然已成为了健康白酒的代言人,相当于“守业”。通过“劲酒”引领市场方向,“毛铺苦荞酒”奠定消费基础,似有蒙古“幼子守灶”之意,这应该是劲牌公司发展战略的重要举措。

健康白酒在某种意义上代表着白酒未来发展趋势。

苦荞酒,是目前健康白酒市场中一大热门品类,对于众多酒商主打苦荞牌的原因,有业内人士认为,目前苦荞酒在酿造制作上还没有统一的标准,添加的苦荞材料、成分不同,都会影响价格,新兴的市场空间还比较大。因此,“苦荞酒”成为众多白酒企业涉足健康白酒领域的首选。率先试水者如湖北省大冶冶荞,稻花香苦荞、橘颂苦荞酒、梁子湖苦荞、枝江苦荞、监利丰坛苦荞酒、黄鹤楼苦荞,虎桥牌苦荞等,几大苦荞原产地还有:四川巴人村苦荞酒、陕西紫荞印象苦荞酒、安徽和泰苦荞酒、山西壶泉苦荞酒、云南芳泽苦荞酒、贵州蛮王苦荞酒等大小酒企,或原产地,或工艺,或成分,一时风起云涌,顺势而动!

2016年,健康白酒开始成为一个新的风口。

苦荞酒好像成为兵家必争之品类,如:武汉国际博览中心举行的第七届中部(武汉)糖酒会上发现,满眼都是苦荞酒,十个酒商里有八个卖苦荞,连鄂产啤酒也打起了苦荞牌。

近两年,健康白酒井喷式爆发,五粮液贵泓国荞酒,生态苦荞酒、泸州老窖苦荞酒、洋河微分子酒及茅台、汾酒、金种子等上市酒企也开始争相布局,引领“健康白酒”的发展潮流。

能在市场占位的产品其实都是具有鲜明的时代特征,“苦荞”引发的风向标,众多酒企奔向“健康”,与其说是白酒市场升级,不如说是消费环境升级。

“苦荞酒”方兴未艾,这是利好,但是“健康白酒”不是一个炒作的概念,它其实是当下消费群体对传统白酒的酿造工艺与行业诚信的理性认知。

阿里研究院发布的《2016年度中国绿色消费者报告》显示,中国消费者对绿色消费和环境保护的追求,不仅体现在更愿意选择未被污染、或有助于公众健康的绿色产品,在GFK的消费者调研结果中,高达80%的受访者认为品牌和公司必须对环境负责。

在今天消费升级的大背景下,实际上消费者愿意付出更多的价值去购买品质更高的产品,从某种意义上说“健康白酒”是一种社会和消费层面对“货真价实”的回归。

原料都不健康,谈何“健康白酒”?

中国酿酒文化的起源,原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。健康www.globrand.com白酒企业要从根本上严把酿造原料、选用有机原料、建立原料可追溯体系和进行工艺创新等方面下足功夫。

真正地去洞察用户需求,不再停留在表面的调研、反馈数据之上。改善并增进产品与公众之间的关系,刺激产品销售与品牌提升。

但愿,“苦荞”不苦,酒“香”天下。


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