孙尚香辣椒油孙正陆:朋友圈里的亲密经济学
2018-01-03 全球品牌网  朱绍柳
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“2018年销售额预计增长500%!”孙尚香辣椒油品牌创始人孙正陆说出2018年的发展规划时既兴奋又喜气。而这份业绩预估的底气来自于2017年客户数量和销售额的快速增长,不仅如此,孙正陆的辛勤耕耘还得到了资本市场的支持,获得了A轮1200万的创业资本支持。

独具慧眼 发现蓝海

多年以来,消费者光顾或大或小的各类餐厅时,无论是吃火锅还是粉面,总少不了一碟辣椒油,就是这小小的店店齐备的辣椒油,引起了孙正陆的注意:“厨房里五花八门的调味品,唯独辣椒油还没有品牌化产业化经营,多数饭店是有厨师自己熬制辣椒油,不仅费时费力,而且没有形成标准化的风味。”正是看到市场上的这一现象,孙正陆做了详细的市场调研,结果让他很惊讶:这是一个尚未整合开发的300亿+的市场。川渝的朋友都知道,川渝地域无论是七八十岁的老奶奶还是十几岁的少年,都会掌勺熬制辣椒油。但是孙正陆决心做这一产业,却是费了很大的功夫,无论是原材料和底料选择,还是味型选择和火候控制,他都和大厨一起精心研发。然而,更重要的是,他懂得运用新型营销工具和方式来推广孙尚香品牌辣椒油。

线上线下 整合营销

最新数据显示,孙尚香的中国餐饮圈群友通讯录超过3500位。“这其中有1000多位企业家,1000多位厨师长,1000多位大厨。”孙正陆对这份辛苦搭建起来的群友通讯录很看重,要知道这可是他从500多个群近10万群友中得来的,更重要的是,这份群友通讯录成为他市场建设和品牌销售的重要渠道,“有一位苏州客户一下子就从我们这订了六万的辣椒油。”孙正陆的辛勤耕耘正逐渐倍增式的得到回报。据了解,因为出色的市场营销才能,孙正陆还获聘为皇金港·一品蜀宴联合体的首席顾问,这不仅是对孙正陆长期以来在川渝大地饮食行业的肯定,还在于和一品蜀宴商城策划设计了一系列新型销售模式。“一品蜀宴有五万专业会员,孙尚香辣椒红油进入商城首页展示推广,在业内形成了很大的影响力。”孙正陆的营销思路不仅在于建立标准和品牌,更重要的在于业内专业厨师和餐饮经理人的宣传推广效果。“我们有很多试用装,通常是送给全国各地的厨师品尝,很多客户是试用了我们的产品觉得不错后就选择购买。”为了增加产品在市场上的曝光量,2017年,孙正陆还携产品赴北上广等地展会现场宣传,实现了从线上运营到线下推广模式的结合,线下的推广更是给他带来了很多意想不到的惊喜。“参加中国饭店协会石派聚会时,我带去的产品被大家一抢而空,而且现场得到中国饭店协会专家领导的称赞。令我意想不到的是,一位海参餐饮老板也大手笔购买了我们的辣椒油。展会后返回内江第二天,大师兄就从我要了一万多的货。”正是因为看到地推中意想不到的市场效应,孙正陆计划2018年在北上广等城市举办数场地推活动,业界翘首以待。

振兴凉卤 责任担当

孙正陆从商多年,期间也做过商业讲师,这让他非常珍惜朋友之间的关系。不满足于微信群和群友通讯录有限的商务功能,他专门跑到成都找到微信关联公司开发了基于微信的商务互动应用产品——味道快线。加入味道快线的朋友不仅可以发图发咨询,还可以经常收到孙尚香辣椒油品牌官方发来的资讯和动态,极大的丰富了商务交往的想象空间,也为广大小商户提供了人脉和资讯传播平台。“把微信用得这么溜,马化腾知道都得给我发奖状啦。”孙正陆的微商策略让他受益很多。但是,孙正陆目前还没有开启微店营销,“我研究过微店,那主要是面向大众市场的,我们辣椒油面向专业厨师市场,有一定的差异。”尽管没开微店,但专业市场的成功让孙正陆信心满满,“我们下一步会走向家庭,已经开发了试用版家庭装,进入商超市场的空间更大。”孙正陆12月曾在成都市场上就辣椒油的大众消费市场做过初步测试:“在试展销平台上,我们的家庭装辣椒油一经推出,就得到了大家的疯抢,大众消费的欢迎度超过了我们的想象。”

今年下半年以来,孙正陆给产品换上了黑红色的新包装,产品线也延伸到麻辣蘸料、香辣料、凉卤底料和红烧肉底料等等。“北方的卤菜很多,但是论卤料品质,四川老卤底料肯定不输于北方卤菜底料,但是这么多年,一直没有发展好。”孙正陆凭借自身经验看好四川老卤底料,并认为类似鸭脖子这样的产品就发端于四川老卤,“四川老卤传承了2000多年,有很多秘方掌握在老一辈传人手中秘不示人,要想让这些秘方商业化还有很大的难度。”专家认为,川菜和川菜文化名满天下,要做好以辣椒油为代表的凉卤系列,先要做好老川卤文化复兴工作,讲好www.globrand.com老川卤文化故事,挖掘文化内涵,毕竟今天的市场消费者的品位和水平都在提高,有文化品位才能在市场上走的更远。

后记:于孙正陆而言,获得A轮1200万融资,标志着资本市场对他能力、产品和资源等多方面的认可,也意味着他有开拓更大产业空间的可能,“2018年我们还会进一步做好融资工作。”借助于资本助力,孙尚香辣椒油品牌布局全国引领全行业发展指日可待。


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