案例分析:传统文化与“红酒”完美融合开创营销新天地
2019-07-08 全球品牌网  杨海军

请加微信公众号:xiangmu114


系列专题:红酒如何代理加盟?

提起红酒,第一反应就是葡萄酒,无论是国产还是进口,总归带着点“洋味儿”。尤其是“进口红酒”规模的不断扩大,红酒市场越来越被洋化,在很多人的心里,红酒其实就是葡萄酒,进口的比国产的好。在这样的大环境下,中国传统文化慢慢的越来越边缘化,如何找到一条更好的路,复兴民族企业,创建民族品牌,致敬传统文化,就变得尤为重要。

如何给红酒贴上民族标签,在红酒市场中脱颖而出,致敬中国传统文化,做一款不流于大众款葡萄酒的红酒,是山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟一直在思考的问题。一个具有民族情怀的企业家,除了想致力于做好一个民族品牌,更具有一种温度。正是这个温度,触动了一个民族的情怀,奠定了灵魂的底色。

从“小爱”到“大爱”,终成品牌

2009年的深秋,和以往一样,盛世鸿大实业集团创始人刘大圣和几个朋友相约到山东青州大山深处考察产业扶贫,在他心里,在力所能及的情况下积极主动参与政府倡导的扶贫活动,既是一种责任,也是一项义务。当他看到被诸多医学典籍记载全身是宝药食同源的山楂,熟了以后只有烂在树上的命,如何让山楂最大化发挥它的值,造福山里百姓,一个山楂深加工的想法在他的脑海里诞生了。用他自己的话说,进入到山楂酒行业,是偶然也是必然。

项目的快速落地得益于一个偶然的机会,刘总结识了潍坊工程职业学院一位负责农产品深加工的院长。交流中谈及家乡的山楂深加工,两个人都有着同样的情怀和理念,都希望在丰富原产地原料的基础上将农产品深加工,于是两个人一拍即合。这对他们来说,不仅是一个商业项目,更是一份沉甸甸的责任。于是,由山东盛世鸿大实业集团出资并组织团队创新型的开发出这种高附加值、高营养含量的山楂深加工产品“山楂干红“,并成立了山东皇尊庄园山楂酒有限公司,完成了从个人“小爱”到情怀“大爱”的不断蜕变。

传统文化传承 走入央视的山楂干红

以前,物质匮乏的年代,人们对于物质的要求就是有的用就不错了,所以,并不会给用户带来不满。但是在今天,产品不再是“不足”,而是“过剩”。网上随随便便搜一个品类,都能搜出一堆同质化严重的产品出来。对于一个企业来说,不要妄图去改变消费者的习惯,而是要发现他们的需求,并满足他们的需求。比如,卖袜子,除了男袜女袜儿童袜,还分出来浅口袜蕾丝袜裤袜长袜等;比如垃圾桶,又可分为客厅用厨房用卧室用办公室用等。所以,对于顾客的需求,不是强行改变他们的消费习惯。而是善于发现他们的消费需求,并不断推出迎合需求的产品。

在“圣登堡”山楂干红的身上,更多的价值应该是文化传承。随着经济的发展和生活水平的提高,酒已不是单纯的酒。皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟指出:“皇尊庄园从未忘记作为一个华夏民族子孙的使命和担当,坚持与传统文化同行,助力传统文化的发扬光大,力求不断推出更好更多的产品。”

中国具有历史悠久的酒文化,在我们的祖先尚为猿的时候,就已经和酒产生了密切的关系。据大量研究表明,地球上最早的酒,应该是落地野果自然发酵而成。所以,酒的出现,不是人类的发明,而是天工的造化。随着历史的变迁,酿酒技术不断的成熟,自夏以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨后而酒出。所以,据历史学家推测,吴姬压酒劝客尝,所喝的酒也有可能是果酒。

“圣登堡”作为一款登上央视的山楂干红,与一众红酒不同的是,它的原材料与传统文化一脉相承。用山楂作为原材料酿酒,既是对中国传统文化的继承,又是对消费者需求的新的发现和创造。将“药食同源”的理念恰到好处的引入到红酒中,不仅满足了消费者日常的饮用需求,更具有深层次精神层面的饮用体验满足。

深酿一杯好酒 品真情佳酿

深酿一杯好的山楂干红,从筛选到灌装,必须以传承的技艺,以一丝不苟的精神,对每道工序严格把关,才能造就每一滴山楂干红口感上的品质。

首先,卓越的地域优势是基础。《尚书•禹贡》记载“海岱惟青州”皇尊庄园山楂酒有限公司便位于这座历史文化名城——山东青州,公司的原料和生产基地位于举世公认的“神奇黄纬度带”——北纬36.5°的国家5A级云驼风景区内,景区内山清水秀,人杰地灵,为酿造高品质的清高干红提供了优质的原料。

其次,原料种植优势。公司拥有万亩有机山楂园,果园内山楂种植采用原生态式有机种植。目前,山楂和山楂酒均获得有机转换认证证书,通过了“双有机认证”。

第三,粒粒甄选优势。采摘回来的山楂果,生产前,经过工人多次筛选,以防虫眼和生果等影响清高干红品质。筛选过的山楂,依次进行清洗、打浆,压榨出的果汁采用专利工艺精心酿造。

第四,全汁深酵的优势。将整颗山楂果全汁发酵工艺区别于普通的果酒生产工艺,生产过程不添加酒精、色素和香精。经过国内首创“全汁深酵”干红工艺酿造的清高干红,其黄酮含量轻松达到3000mg/L,是一般葡萄酒的3-5倍,对清除自由基、改善三高、调节内分泌、减肥美容甚至女性妇科疾病的调理都有显著的疗效。

第五,拥有两个地下酒窖的储存优势。发酵完成的清高干红原酒,需要放置在陈酿罐中进行后续的陈酿,而后储藏于地下酒窖之中。通过陈酿可以让酒体香气更加馥郁,口感更加柔和醇厚,整体更加协调丰腴。

每一个来皇尊庄园考察的客户,不仅仅是被酒质所感动,更重要的是它背后所承载的文化意义。从做酒到文化传承,山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟坦言自己就像一个守护者。谈及中国山楂酒行业的未来发展前景,刘甲伟董事长也有很高的期望,中国的红酒行业经过风起云涌的发展,已经慢慢从全面向优质品类过度,而现在皇尊庄园要做的,就是在现有的基础上披荆斩棘,走出一条更符合消费者的路。

时至今日,山东皇尊庄园山楂酒有限公司历经多年发展,已经发展成为中国山楂酒行业的骨干企业之一,公司拥有万亩敞口山楂种植基地和30000吨级冷库,建有20000平米的清高干红研发中心和高标准生产车间,以及3000多平米地下酒窖,是一家集山楂种植、产品研发、加工生产和终端销售为一体的综合性全产业链企业。

追本溯源 红酒文化其实是果酒文化

中国具有历史悠久的酒文化,在我们的祖先尚为猿的时候,就已经和酒产生了密切的关系。据大量研究表明,地球上最早的酒,应该是落地野果自然发酵而成。所以,酒的出现,不是人类的发明,而是天工的造化。随着历史的变迁,酿酒技术不断的成熟,自夏以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨后而酒出。所以,据历史学家推测,无论是吴姬压酒劝客尝,还是武松大碗醉饮景阳冈,所喝的酒也有可能是果酒。

另外,在中国,诗言志,酒载情。不仅可以酒抒怀,更可以表达“乐民之乐、忧民之忧”的高尚情操。“东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖”,“中军置酒饮归客,胡琴琵琶与羌笛”,“但喜宾客来,置酒花满堂”。所以说,中国的酒文化史在酒性的浇灌下成长,表达了人们对生生不息的生命的思考和追问。

正是因为中国历史悠久的酒文化,让民族企业山东皇尊庄园山楂酒有限公司一直在思考,如何用“红酒”致敬传统酒文化。对此,山东皇尊庄园山楂酒有限公司董事长刘甲伟提出了“|五大优势,三大创新,助力山楂酒快速发展,走向世界。”并开发研究了“圣八礼”清高干红,让其以独特的品牌优势走进大众的视野。

三大创新,山楂酒产业化发展的底气

一是品类的创新。一说红酒感觉就是葡萄酒,但不是只有葡萄可以做红酒!还有很多比葡萄营养价值更高的水果都可以做红酒,如山楂酒、枸杞酒等等。山楂本身就是药食同源的一种水果,而现在越来越多的人发现了山楂的价值,开始食用山楂制品,山东皇尊庄园山楂酒有限公司更是利用先进的国家发明专利工艺率先酿造出了清高干红。

二是酒名的创新。酒名看似普通,其实很重要。世界知名红酒品牌名称大都走西洋风,如拉斐、拉图等,而山东皇尊庄园山楂酒有限公司独树一帜,将我国几千年酒礼文化传承至今,取名“圣八礼”。“圣”表达了我们要打造具有中华文化底蕴“果酒中的国酒”的尊贵地位;“八礼”表达中国五千年源远流长的酒礼文化;“圣八礼”清高干红承载中华五千年酒礼文化,致力于成为真正具有中华文化底蕴的“果酒中的国酒”。

三是红酒功效的创新。从古到今的近160多部古代医书中,如我们耳熟能详的《黄帝内经》、《本草纲目》、《伤寒杂病论》等,都对山楂的医用、药用价值及使用方法有大篇幅记载。山楂几乎含有所有水果中的营养成分,如山楂酸、黄酮、维生素以及氨基酸等,因此,山楂也被视为“仙果”和“长寿果”。经过国内首创“全汁深酵”干红工艺酿造的清高干红,其黄酮含量轻松达到3000mg/L,是一般葡萄酒的3-5倍,对清除自由基、改善三高、调节内分泌、减肥美容甚至女性妇科疾病的调理都有显著的疗效。

和谐共生,凝神聚力推动中国果酒迈向新高度,让山楂酒更加璀璨辉煌。正是对传统文化的坚持和认真,为“圣八礼”清高干红注入了独特的内涵。从有机转换到全汁深酵,从药食同源到匠心品质,完美的演绎了传统文化底蕴与现代科技的完美结合,让“圣八礼”清高干红与中华传统酒文化一脉相承,让传统酒文化变得更加现代具体。这是山东皇尊庄园山楂酒有限公司致敬传统酒文化独辟的蹊径,也是所有皇尊人共同智慧的结晶。

杨海军欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,杨海军系原中国管理科学研究院学术委员会特约研究员、中华人民共和国社会和劳动保障部认定的国家级高级策划师,原中华亚健康研究协会专家委员会委员,慧聪食品工业网特聘专家,中国科普作家协会会员、《发酵科技通讯》杂志编委、焙烤商务网》特约专家顾问、《糖酒快讯》特约撰稿人。曾任某传媒公司常务副总经理、某大型公司市场总监、品牌总监。从事营销、市场、品牌、公关、媒介工作多年。 个人微信号:yidianchuanmei ;电子信箱:289708910@qq.com(与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入杨海军专栏

加入全球品牌网项目库
·拥有独立商铺,免费发布项目!
本站微信公众号:创业加盟项目大全
本站微信公众号:创业加盟项目大全

关注创业,关注项目,每日精选各领域有趣文章。(微信扫描如上二维码,或者直接添加微信公众号:xiangmu114